蒙古白麗蘑（生長(zhǎng)狀況）
楊樹(shù)口蘑（土豆蘑、楊樹(shù)蘑）Tricholoma populinum J.E. Lange
蒙古白麗蘑（蒙古口蘑、草原白蘑、大白磨、白蘑）Leucocalocybe mongolica (S. Imai) X.D. Yu & Y.J. Yao
分類地位：擔(dān)子菌門(mén)Basidiomycota，蘑菇綱Agaricomycetes，蘑菇目Agaricales，口蘑科Tricholomataceae
分類地位：擔(dān)子菌門(mén)Basidiomycota，蘑菇綱Agaricomycetes，蘑菇目Agaricales，口蘑科Tricholomataceae
宏觀形態(tài)：子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑3-15cm，初期半球形后平展；菌蓋表面新鮮時(shí)白色，干后變?yōu)闇\黃褐色，光滑，邊緣內(nèi)卷。菌褶新鮮時(shí)白色，密，不等長(zhǎng)，通常彎生。菌肉新鮮時(shí)白色。菌柄長(zhǎng)3-7cm，粗1-4cm，較粗壯，白色，基部稍膨大。
顯微結(jié)構(gòu)：孢子無(wú)色，光滑，橢圓形，非淀粉質(zhì)，7-10×3.5-5µm。擔(dān)子長(zhǎng)棒狀，頂部有4小梗且基部有鎖狀聯(lián)合，32-44×8-10µm。褶髓菌絲無(wú)色，平直或略彎曲，有時(shí)分枝，隔膜處有鎖狀聯(lián)合，直徑2.5-9µm。
生境與分布：內(nèi)蒙古錫林郭勒、呼倫貝爾草原等地帶。
生長(zhǎng)季節(jié)及采集方式：夏秋季生長(zhǎng)在草原上，經(jīng)常形成蘑菇圈。該菌為地生，采集時(shí)用刀等將基部帶土的部分去掉即可。
蒙古白麗蘑（市場(chǎng)）
魚(yú)目混珠的白蘑市場(chǎng)
食用方法：鮮食或曬干后食用。吃法以炒、燉為主，味道鮮美，不必放其他調(diào)味品。
水粉杯傘（灰頂白蘑、二白蘑）Clitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm.
粉紫香蘑 Lepista personata (Fr.) Cooke
應(yīng)用價(jià)值：蒙古口蘑不但香味很濃，還含有口蘑氨酸、鵝膏氨酸和 5’—鳥(niǎo)甘酸等增鮮劑。每100 g干品含碳水化合物 23. 1 g，蛋白質(zhì) 35. 6 g，內(nèi)含人體必需的8種氨基酸，有降血壓和膽固醇的作用。預(yù)防肝炎，治療軟骨病。
白靈菇Pleurotus eryngii var. tuoliensis C.J. Mou
討論：蒙古口蘑作為一種珍貴的野生食用菌其資源量越來(lái)越稀少，價(jià)格昂貴，市場(chǎng)比較混亂。如同屬的楊樹(shù)口蘑Tricholoma populinum J.E. Lange，同科的水粉杯傘Clitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm.，粉紫香蘑 Lepista personata (Fr.) Cooke，在干品市場(chǎng)上蘑菇科的雙孢蘑菇Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach，甚至側(cè)耳科的白靈菇Pleurotus eryngii var. tuoliensis C.J. Mou的切片當(dāng)作“白蘑”銷售。
圖力古爾授權(quán)易菇網(wǎng)獨(dú)家刊載，未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載。
