秀珍菇又名姬菇、小平菇,其朵型美觀、口感脆嫩鮮美,適合炸、炒、煲等烹飪,深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞,市場(chǎng)需求量逐年猛增。有一江西撫州市臨川菇友來(lái)我行交流他的種菇經(jīng)驗(yàn),他利用窗機(jī)冷庫(kù)栽培反季秀珍菇成功后,由于上市的秀珍菇價(jià)格偏高影響了銷量,無(wú)奈之下他將秀珍菇留大作平菇銷售,由于留大的秀珍菇依然肉厚質(zhì)優(yōu)、口感鮮嫩,加之適逢高溫市場(chǎng)沒(méi)有鮮菇,結(jié)果在市場(chǎng)上一炮打紅,很多小販都親自到他的菇場(chǎng)上門收購(gòu),批發(fā)價(jià)6元/kg,每天上市250kg仍然供不應(yīng)求。2010年栽培3萬(wàn)多袋獲利5萬(wàn)多元。這是對(duì)利用窗機(jī)冷庫(kù)栽培反季秀珍菇技術(shù)的再發(fā)展,特將此特例整理出來(lái)供廣大菇友參考借鑒。

 利用反季秀珍菇進(jìn)行平菇生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)目前市場(chǎng)上還沒(méi)有真正能在夏季正常出菇、生長(zhǎng)的平菇,有些高溫品種即便能夠勉強(qiáng)出菇,但商品平菇肉薄易裂邊、運(yùn)輸易碎、口感有異味,品質(zhì)差價(jià)格就低,許多栽培高溫平菇的菇農(nóng)都難以取得好的經(jīng)濟(jì)效益。而秀珍菇則不同,菌棒只要經(jīng)過(guò)低溫處理后在35℃高溫下就能正常出菇、正常生長(zhǎng),商品性極好,口感也非常鮮嫩。均衡上市,價(jià)格穩(wěn)定秀珍菇作平菇銷售同樣要經(jīng)過(guò)低溫處理才能正常出菇,所以冷庫(kù)培植菌菇可以根據(jù)市場(chǎng)的銷售情況合理調(diào)節(jié)出菇量,做到供給均衡,避免出現(xiàn)“采菇高峰、價(jià)格低落”的悲劇發(fā)生,增收效果十分顯著。

 由于秀珍菇生產(chǎn)受到季節(jié)氣候的影響,每年6～10月份期間鮮菇量少價(jià)格高,因此,開(kāi)展反季節(jié)設(shè)施栽培是一種見(jiàn)效快、收益高的栽培模式。

 秀珍菇反季節(jié)栽培成功與否,冷庫(kù)是起著決定性作用,因?yàn)橄募練鉁馗?菌袋沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷凍刺激,在自然條件下很難出菇。因此,冷庫(kù)是秀珍菇反季節(jié)栽培中最基本的設(shè)備。秀珍菇反季節(jié)栽培需要建造兩個(gè)冷庫(kù),一個(gè)是菌袋打冷庫(kù),一個(gè)是鮮菇保鮮包裝庫(kù)。冷庫(kù)應(yīng)建在離菇房相對(duì)較近的地方,以方便于菌袋的進(jìn)出庫(kù),庫(kù)體應(yīng)按照冷庫(kù)保溫性能要求建造,大小依生產(chǎn)規(guī)模而定,與菇房大小相匹配。100立方米的庫(kù)體(高2.5米),配15匹打冷機(jī)組一次可打冷15000袋。保鮮包裝庫(kù)容積50立方米左右,配8-10匹打冷機(jī)組。菇房建造首先應(yīng)選擇便于生產(chǎn)、通風(fēng)的場(chǎng)所,其次菇房要坐北朝南方向。所以有了冷庫(kù)，食用菌可以一季變成了四季，大大增加了菜農(nóng)的收益。

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