茶樹菇又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹飪制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。 據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測定，茶樹菇富含人體所需的十七種氨基酸，特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)和十多種礦物質(zhì)微量元素與多糖，其藥用保健高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜，調(diào)味均佳.