孔祥君
上海市農(nóng)科院園藝所

【中文摘要】 <正> 我國(guó)地大物博,食用菌資源豐富。就目前所知,可供食用藥用的菌類(lèi)約有300多種,食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種氨基酸和維生素,在世界上有"健康食品"之稱(chēng)。有些種類(lèi)還含有多種特殊物質(zhì),可用來(lái)治療某些疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,人們對(duì)食用菌資源的開(kāi)發(fā)利用更加廣

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1979年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1979-01-015