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金耳的食藥用價值與在食品工業(yè)中的應用研究概況
【發(fā)布日期】:2019-06-20 【來源】:食藥用菌
【作者】鄧利 李燮昕 呂龍 劉世洪 吳佑君 王宇 賴路
【機構】四川旅游學院食品學院
【摘要】綜述金耳的食藥用價值,相關成分金耳多糖、TAPAI、TAPBI的提取技術,金耳的深層發(fā)酵,抗氧化性及其產品的研制工藝;金耳在食品工業(yè)應用中的狀況,特別是在飲料產品中的應用。指出金耳在食品工業(yè)應用中存在的問題。
【關鍵詞】金耳; 食用價值; 藥用價值; 成分提取; 金耳飲品; 食品工業(yè);
關鍵詞:
金耳
實用價值
藥用價值
成分提取
金耳飲品
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