【作者】胡忠策 鄭曉冬

【機(jī)構(gòu)】浙江工業(yè)大學(xué)生物工程研究所；浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系；

【摘要】本文研究了不同碳源、氮源和起始pH對(duì)雞菌液體深層發(fā)酵的影響。采用均勻設(shè)計(jì)方法對(duì)發(fā)酵培養(yǎng)基進(jìn)行優(yōu)化,發(fā)現(xiàn)當(dāng)培養(yǎng)基的組成為大米水解糖4.29%, KH2PO4 0.31%,酵母粉0.53%,pH 4.5時(shí),在28℃、150r/min的條件下培養(yǎng)5d,生物量可高達(dá)19.8g/L。 

【基金】浙江省科委基金資助項(xiàng)目；

【關(guān)鍵詞】雞樅菌; 均勻設(shè)計(jì); 液體深層發(fā)酵;