【作者】趙人??；鄭幼霞；

【機(jī)構(gòu)】中國(guó)科學(xué)院上海植物生理研究所；中國(guó)科學(xué)院上海植物生理研究所 200032；

【摘要】被孢霉的三個(gè)菌株Mortierella sp.M10,M13與M14生長(zhǎng)在以葡萄糖為碳源、尿素為氮源的液體培養(yǎng)基中,所得到的菌絲體內(nèi)堆積含γ-亞麻酸的油脂。油脂產(chǎn)率以M10菌株為高,而油脂中的γ-亞麻酸含量卻以M14菌株為高。這種油脂的脂肪酸中,所含飽和脂肪酸主要有豆蔻酸(C14:0),棕櫚酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0);所含不飽和脂肪酸主要有棕櫚油酸(C16:1),油酸(C18:1),亞油酸(C18:2)以及γ-亞麻酸(C18:3,n-6)。上述被孢霉菌株的培養(yǎng)物接種在含葡萄糖、尿素的培養(yǎng)基中生長(zhǎng)大約48小時(shí)后,菌絲體頂端細(xì)胞形成鼓脹球狀,此后仍繼續(xù)脹大。菌體細(xì)胞形態(tài)的這種特異變化,可能與胞內(nèi)油脂的累積有關(guān)。    

【關(guān)鍵詞】被孢霉；油脂；γ-亞麻酸；

【基金】中國(guó)科學(xué)院上海分院1991—1992年的擇優(yōu)支持；

【分類(lèi)號(hào)】Q946；