【作者】 張志紅； 楊璐敏； 邰麗梅； 吳素蕊；
【機(jī)構(gòu)】 昆明理工大學(xué)云南省食品安全研究院； 中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所；
【摘要】 冬蟲夏草是極其名貴的藥用真菌之一,主要含有蟲草多糖、核苷類物質(zhì)、甾醇類物質(zhì)、氨基酸、活性肽、蟲草酸等生理活性物質(zhì),對于人體健康具有重要的意義。對近年來冬蟲夏草的生理活性成分、成分分析方法以及藥理作用等方面的研究進(jìn)行歸納與論述,為冬蟲夏草在食品和藥品上的進(jìn)一步研究與開發(fā)提供參考。
【關(guān)鍵詞】 冬蟲夏草； 生理活性成分； 作用機(jī)制；
【分類號】S646.9