【摘要】 <正>據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù),2012年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量將達(dá)到2571.7噸,產(chǎn)值1488.45億元。食用菌產(chǎn)業(yè)為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì),推助農(nóng)民增收致富做出了重要貢獻(xiàn)。而工廠(chǎng)化生產(chǎn)方式是食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、保持可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。截至目前,全國(guó)在建和已建成投產(chǎn)的工廠(chǎng)化企業(yè)達(dá)到788家,相比2011年增長(zhǎng)了21%。工廠(chǎng)化生產(chǎn)的食用菌品種包括金針菇、杏鮑菇、雙孢菇等十多個(gè)。