日本人對(duì)蘑菇情有獨(dú)鐘，特別是對(duì)松茸，幾乎到了“崇拜”的地步。每到松茸上市的季節(jié)，所有的超市或者大型百貨店的食品銷售層都會(huì)為松茸辟出最搶眼的位置，招徠顧客。盡管擺在那里的松茸價(jià)格昂貴，但日本人仍然樂此不疲。用他們的話說――“松茸就像我們的生命一樣寶貴。”

日本人最愛松茸

松茸那獨(dú)特的香味讓日本人陶醉和向往。因?yàn)樗扇自谌毡緦儆诟呒?jí)菜肴，平時(shí)很少可以買到，很多人一年也吃不上一兩次。而且，日本自產(chǎn)的松茸很少，大部分需要從中國(guó)、韓國(guó)等地進(jìn)口，也使松茸的身價(jià)倍增，普通民眾更是遙不可及了。

日本人用松茸可以做出多種菜肴，最常見的是松茸米飯；家庭富裕的人則喜歡直接把松茸放在火上烤熟了吃。松茸含有豐富的松茸素、桂皮酸等，有些專家認(rèn)為松茸具有一定的抗癌作用。此外，在蘑菇類中，松茸的維生素D、維生素B2、鈣含量也是最高的，因此被日本人譽(yù)為“蘑菇之王”。

蘑菇能防很多病

除了松茸之外，其他種類的蘑菇也非常受日本人的歡迎。在日本超市中，每天都有不同種類的蘑菇銷售。其中最受歡迎的是香菇和鮮金針菇。香菇可以做成湯、雞蛋糕、炒菜等。香菇中不僅含有大量人體必需的鳥氨酸和谷氨酸，而且從中可提取出一種名為“香菇多糖”的物質(zhì)。這種物質(zhì)可以通過精煉制成藥物，用于癌癥的輔助治療，這讓熱愛蘑菇的日本人更將香菇當(dāng)成食療之寶。

據(jù)日本《產(chǎn)經(jīng)新聞》報(bào)道，香菇還可以增強(qiáng)免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們?nèi)绻粤诵迈r的香菇，還有保護(hù)牙齒的作用。

蘑菇保健品也很受歡迎

在健康食品受到追捧的今天，以蘑菇為原料開發(fā)的保健品自然少不了。沖繩地區(qū)流行一種傘狀蘑菇為原料制成的沖劑顆粒，一盒只有180克，但價(jià)格卻高達(dá)2.6萬日元(約合1530元人民幣)?！氨M管價(jià)格很高，但銷路還是非常不錯(cuò)的。人們相信，蘑菇可以給健康帶來意想不到的好處?！睆S家負(fù)責(zé)人告訴記者。

還有一種叫做“靈芝?！钡谋＝∑?，一盒180粒，價(jià)格為8400日元(約合490人民幣)，是目前“蘑菇保健品”中最受歡迎的一種。這種產(chǎn)品最初由美國(guó)科學(xué)家研制，后經(jīng)日本學(xué)者進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分超乎人們的想象。因此，有關(guān)企業(yè)已經(jīng)申請(qǐng)了專利，希望蘑菇也可以給他們帶來財(cái)富和好運(yùn)。