西班牙研究職員經(jīng)過對12種野生真菌采樣分析后發(fā)現(xiàn)，雞油菌等一些食用菌的重金屬含量“比較可觀”。研究職員建議，最好不要食用在一些土壤被污染或者有格外礦物成分地區(qū)采摘的野生食用菌。
西班牙卡斯蒂利亞－拉曼查大學的研究職員在新一期《生物金屬》月刊上報告說，他們在西班牙雷阿爾城地區(qū)幾處沒有被污染過的野外林地采摘了12種常見真菌，這些真菌有的可以食用，有的不能食用。研究職員對這些真菌樣本中重金屬鉛、釹、釷等含量進行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雞油菌等一些野生真菌的重金屬含量偏高。雞油菌是一種食用菌，在歐洲人的飯桌上很常見。
研究職員說，雞油菌通常生活在橡樹、櫟樹等樹下，可與這些植物的根系形成共生體。這種真菌可直截吸取土壤中的礦物成分，然后向與其共生的植物提供營養(yǎng)物質(zhì)，終極從植物的光用中獲得所需的糖分。
研究職員分析說，這種食用菌會對土壤中的礦物成分“不加選擇地”進行腐蝕吸取，而且土壤中礦物成分越多，它們被這種食用菌吸取的也越多。因此，一些重金屬很輕易累積在雞油菌中。研究職員因此建議，最好不要食用在一些土壤被污染或者有格外礦物成分的地區(qū)采摘的野生食用菌，由于這些食用菌中重金屬含量可能更高。
