你知道或了解灰平菇、香菇、雞腿菇、茶樹(shù)菇、灰樹(shù)花、羊肚菌和塊菌嗎？即使你對(duì)它們一無(wú)所知，也不必太擔(dān)心，它們就是在英國(guó)超市或餐館里能找到的一些野生菇或珍稀菇而已。

在過(guò)去的10年里，英國(guó)市場(chǎng)上進(jìn)口珍稀菇類(lèi)的種類(lèi)和數(shù)量越來(lái)越多。曾經(jīng)有相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，英國(guó)的食用菌市場(chǎng)被雙孢蘑菇一統(tǒng)天下。這種蘑菇看起來(lái)無(wú)毒，易烹調(diào)，味道淡且價(jià)格便宜。