日本需要進口的蔬菜品種主要有：洋蔥、扁豆、土豆、豌豆、甜玉米、毛豆、大蒜、南瓜、大蔥、生姜、黃瓜。
    
     　　蔬菜品種主要有三類：即鹽漬蔬菜、冷凍蔬菜和森林蔬菜。日本市場每年有大約40億日元的鹽漬蔬菜需要進口。其中從我國和韓國約進口25萬噸，從我國進口約占80%左右。各種森林蔬菜在日本也比較暢銷。山野菜有松茸、黑木耳菇類、剌嫩芽等；莖類菜有竹筍、山芹菜、野豌豆等；葉菜類有香椿等；花菜類有桂花、菊花、金銀花、黃花菜等；果菜類有板栗、酸豆和木耳等。日本對進口蔬菜要求嚴格后是外觀好看，大小一致；二是供貨及時，不能時斷時續(xù)；三是質量上乘，口味新鮮。因此，我國蔬菜出口企業(yè)應在這幾方面下功夫，以保證出口量的增長，增加農民收入。