俄羅斯80%的蘑菇產品需要依靠進口。其蘑菇產品的主要進口國為波蘭、荷蘭、比利時和中國。業(yè)內人士認為，俄羅斯市場上蘑菇產品市場前景廣闊。其國內近5年來人工培植蘑菇產量增長了38%，但是消費需求漲幅高達50%。專家分析認為，俄羅斯蘑菇產品消費需求不斷增加除去蘑菇是傳統(tǒng)食品這一因素外，人們越來越認識到綠色食品和保健食品的價值也是原因之一。 　
     　　另外據(jù)統(tǒng)計，俄羅斯蘑菇產品的市場需求量在2003年為50萬噸左右，即人均3千克（而美國同期這一指標為不超過2.5千克）。另外其冷凍蘑菇市場消費量為1.5萬噸，其中包括進口產品。