2023年3月2日上午，上海市農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心組織專家對上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌所劉艷芳研究員主持的上海市科技興農(nóng)技術(shù)創(chuàng)新項目“食用菌β-葡聚糖高效制備關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”(課題編號：2021-02-08-00-12-F00797)進行了中期考核。我院食用菌所所長張勁松研究員、周帥副研究員以及項目協(xié)作單位上海應(yīng)用技術(shù)大學肖瀛副教授參加會議，市農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心董言笑科長出席會議。

與會專家首先聽取了項目主持人劉艷芳的研究進展匯報，項目以食用菌β-葡聚糖的高效制備技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)為目標，明確了香菇、杏鮑菇、靈芝、猴頭菌、繡球菌等18種食用菌中β-葡聚糖在提取物和細胞壁中的分布規(guī)律，優(yōu)選出靈芝、猴頭菇、鹿茸菇等8種食用菌作為制備β-葡聚糖的優(yōu)質(zhì)原料;開發(fā)了高效制備食用菌β-葡聚糖的工藝，使鹿茸菇和猴頭菇多糖的得率分別達到15.4%和29.1%，比傳統(tǒng)方法分別提高了1.5和2.4倍，β-葡聚糖含量均超過50%;開發(fā)了靈芝多糖口服液、鹿茸菇多糖壓片糖果等產(chǎn)品2個，其中口服液產(chǎn)品進行了試生產(chǎn);項目成果發(fā)表論文6篇，其中SCI論文3篇，申請國家發(fā)明專利2項。

專家組審閱了相關(guān)資料，經(jīng)質(zhì)詢、討論，一致認為，該項目克服疫情影響完成了合同書規(guī)定的計劃任務(wù)進度。開發(fā)的功能性食品適口性好，建議在項目后期的工作中，完善并豐富腸道菌群功能實驗的考察指標，加快新產(chǎn)品的開發(fā)和標準制定。