2023年3月2日上午，上海市農業(yè)科技服務中心組織專家對上海市農業(yè)科學院食用菌所劉艷芳研究員主持的上海市科技興農技術創(chuàng)新項目“食用菌β-葡聚糖高效制備關鍵技術研究與產品開發(fā)”(課題編號：2021-02-08-00-12-F00797)進行了中期考核。我院食用菌所所長張勁松研究員、周帥副研究員以及項目協(xié)作單位上海應用技術大學肖瀛副教授參加會議，市農業(yè)科技服務中心董言笑科長出席會議。

與會專家首先聽取了項目主持人劉艷芳的研究進展匯報，項目以食用菌β-葡聚糖的高效制備技術創(chuàng)新和產品開發(fā)為目標，明確了香菇、杏鮑菇、靈芝、猴頭菌、繡球菌等18種食用菌中β-葡聚糖在提取物和細胞壁中的分布規(guī)律，優(yōu)選出靈芝、猴頭菇、鹿茸菇等8種食用菌作為制備β-葡聚糖的優(yōu)質原料;開發(fā)了高效制備食用菌β-葡聚糖的工藝，使鹿茸菇和猴頭菇多糖的得率分別達到15.4%和29.1%，比傳統(tǒng)方法分別提高了1.5和2.4倍，β-葡聚糖含量均超過50%;開發(fā)了靈芝多糖口服液、鹿茸菇多糖壓片糖果等產品2個，其中口服液產品進行了試生產;項目成果發(fā)表論文6篇，其中SCI論文3篇，申請國家發(fā)明專利2項。

專家組審閱了相關資料，經質詢、討論，一致認為，該項目克服疫情影響完成了合同書規(guī)定的計劃任務進度。開發(fā)的功能性食品適口性好，建議在項目后期的工作中，完善并豐富腸道菌群功能實驗的考察指標，加快新產品的開發(fā)和標準制定。