開幕式上，中國菌物學會副理事長文華安在致辭中講到：在中國眾多具有全球貿易記錄的農產品中，香菇是唯一可以左右或主宰全球市場的品牌。并且，在未來相當長一段時間內，中國作為世界第一香菇生產大國的地位不會被撼動。將香菇作為我國的“國菇”的呼聲在業(yè)內此起彼伏，也可側面反映香菇在我國及世界食用菌產業(yè)里的重要地位。

　　隨著市場規(guī)模的擴大，香菇的生產技術也得到快速發(fā)展。當前，已經有不少企業(yè)實現(xiàn)香菇規(guī)?；?、工廠化栽培。但冷靜、客觀地分析產業(yè)實際情況，會發(fā)現(xiàn)仍然存在許多不足之處制約著產業(yè)發(fā)展。在工廠化發(fā)展過程中，缺乏成熟完整的生產裝備和工藝支撐，工廠化生產管理技術人才短缺，成本居高不下；在市場貿易中，缺乏“品牌”優(yōu)勢，盡管行業(yè)內不乏“隨州香菇”、“慶元香菇”、“西峽香菇”、“平泉香菇”等具有原產地優(yōu)勢的公共品牌，在業(yè)內負有盛名，但在市場銷售卻不是以品牌取勝，更缺乏大眾的消費認知。

　　30多年來，隨縣香菇實現(xiàn)了從椴木小規(guī)模栽培到袋料規(guī)?；?、工廠化生產，從提籃叫賣到“買全國賣世界”的國際化跨越，香菇產業(yè)支撐了隨縣發(fā)展，富裕了廣大菇農，為我國食用菌產業(yè)發(fā)展起到積極示范作用。中國菌物學會高度重視香菇的學術交流和產業(yè)發(fā)展，也非常關注隨州乃至湖北省的食用菌產業(yè)。隨縣香菇節(jié)的舉辦，必將掀起隨縣香菇產業(yè)發(fā)展更大的浪潮。

　　中國食用菌協(xié)會秘書長何海龍在致辭中講到：隨著中國經濟高速發(fā)展，政治地位不斷提高，香菇為主的食用菌產業(yè)將在一帶一路的國際化環(huán)境中發(fā)揮積極作用。此次會議以菇會友促交流，以菇為媒促發(fā)展。“2015中國·隨縣香菇節(jié)”的舉辦，為推動全國食用菌產業(yè)發(fā)展、促進技術交流、加快產業(yè)升級、加強商貿合作、弘揚香菇文化、強化香菇產業(yè)，搭建了一個重要的平臺，具有十分重要的意義。今天的香菇節(jié)，必將成為湖北乃至全國節(jié)會經濟中一道靚麗的風景！衷心希望通過舉辦香菇節(jié)，能夠進一步推動食用菌及相關產業(yè)發(fā)展，使之在促進經濟發(fā)展、文化交流、對外貿易、富民強縣、改善民生等方面產生更大的綜合效益，為助推“四個全面”戰(zhàn)略實施，作出新的更大的貢獻！