原料
江鰱魚: 700g， 蕃茄: 兩個(gè)， 蟹味菇: 150g， 黃姜: ， 蔥，蒜: ， 橙子皮:
步驟
1、江鰱魚切塊后洗干凈，海鮮菇洗凈，姜蒜切沫，西紅柿切小塊
2、油鍋放蒜沫姜沫，煸香后放進(jìn)蕃茄翻炒
3、蕃茄炒得基本上成醬后，加入水和蟹味菇，加鹽，醬油，煮開后再煮5分鐘左右。
4、放進(jìn)少量橙子皮和魚塊，蓋上鍋蓋，大火燒8分鐘左右。這一步主要是用大火蒸汽把魚燜熟并且魚肉不碎掉。
5、再放進(jìn)幾塊橙子皮，關(guān)火，盛出后放蔥花。
小技巧
盡量選黃姜，味道更香。 橙子皮可以用橘子皮或者檸檬片代替。 蟹味菇可以換成別的菇，我喜歡個(gè)體小的菇，更容易煮出味，也更容易入味兒。
