原料

海參: 4支， 干羊肚菌: 1大把， 干姬姑菌: 1小把， 大蔥: 1根， 大蒜: 2瓣， 鮑魚(yú)汁: 100g

步驟

1. 干海參發(fā)好后冰箱凍存。提前1天拿出來(lái)解凍。

2. 干羊肚菌和姬姑菌先清洗3遍，注意洗去菌根部附著的泥沙。然后用開(kāi)水泡發(fā)一會(huì)兒。

3. 將袋裝的鮑魚(yú)汁泡在開(kāi)水中10分鐘解凍。

4. 將大蔥切段，大蒜切成片。海參切成小段。

5. 將泡發(fā)的菌子撈出。較大的菌子撕成小塊。泡菌子的水變成紅褐色，留著備用。

6. 鍋燒熱后倒入橄欖油，加入蔥段、蒜片，翻炒片刻后加入菌子，繼續(xù)翻炒，稍后倒入泡菌子的水（注意只要上層中層的部分，底層有泥沙棄用）。加入適量鹽，燒開(kāi)一會(huì)兒。

7. 加入解凍好的鮑魚(yú)汁，加入海參，少許生抽。燒開(kāi)片刻后即可起鍋。