原料

魚(yú)翅300克，蟲(chóng)草菌60克，泰國(guó)河蝦仁50克，菜膽10棵，勁霸雞汁、益鮮素、鹽各少許

步驟

1、將蟲(chóng)草菌加入頂湯煨入味；河蝦仁捶成蝦片后汆熟，切成絲。 

2、頂湯內(nèi)加入勁霸雞汁、益鮮素、鹽，燒開(kāi)，放入魚(yú)翅、蟲(chóng)草菌、蝦仁絲，煮入味即成。 創(chuàng)新說(shuō)明 選用蟲(chóng)草菌與魚(yú)翅、蝦仁相配，口感脆嫩，湯昧醇厚，適用于高檔宴席。

小技巧

特點(diǎn) 口味醇厚，脆嫩爽口。