材料：雞腿菇（2根）、五花肉末（適量）、青紅椒（各半）
調(diào)料：黃酒、黃椒醬、濃雞湯、鹽、生抽、糖
1 五花肉去皮,切小??；雞腿菇洗凈切條狀；大蒜瓣切片；彩椒切丁。
2 燒熱油鍋,油溫四成熱時(shí)。把雞腿菇放下去過(guò)油（兩三秒即可），撈出瀝干油；把彩椒丁也在油里拉一下,兩三秒鐘就行。
3 鍋底留余油，爆香蒜片，下肉丁煸出里面的豬油，直至肉變得比較干爽。
4 倒上半杯黃酒，放辣醬，翻炒均勻。
5 放入一勺濃雞湯/清水，加入炸過(guò)的菌菇，燜煮6分鐘左右。
6 肉和菇都燜入味時(shí)，開(kāi)大火收汁；汁收到半干即可用鹽、生抽以及一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味；最后加入菜椒粒翻炒均勻即可。
