姬松茸原生質(zhì)體形成和再生的研究

[作者]張卉，劉長江

[作者單位] 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)　食品學(xué)院，遼寧　沈陽　110161

[摘要]報道了溶壁酶系統(tǒng)、酶濃度、不同菌齡、脫壁促進(jìn)劑、滲透壓穩(wěn)定劑和酶解溫度對姬松茸原生質(zhì)體釋放率及不同再生培養(yǎng)基、滲穩(wěn)劑種類、菌絲酶解時間和單雙層夾板對原生質(zhì)體再生的影響。結(jié)果表明，菌齡為3～5d的菌絲以1.5%溶壁酶、0.5%蝸牛酶和0.5%纖維素酶組成的酶系統(tǒng)在30℃以KCl為滲透壓穩(wěn)定劑時形成率為1。4-1。5×107/mL酶液；以蔗糖為滲透壓穩(wěn)定劑，菌絲酶解1。5―3h以SMY和MYP為再生培養(yǎng)基，姬松茸原生質(zhì)體再生率為1。1‰―1。3‰。

[關(guān)鍵詞]姬松茸；原生質(zhì)體；再生