日本愛媛大學研究人員發(fā)現(xiàn)，多糖類貝塔葡聚糖有防止癌細胞轉(zhuǎn)移的效果，而平時人們認為有免疫作用的蘑菇類食品就富含這種物質(zhì)。

　　據(jù)報道，研究人員通過實驗開發(fā)出一種從黑酵母菌中大量提取貝塔葡聚糖的新技術，讓患胰腺癌的老鼠服用貝塔葡聚糖液，通過與不服用這種營養(yǎng)液的患胰腺癌的老鼠比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)前者癌細胞從胰臟轉(zhuǎn)移到肝臟的比率明顯減少，并且腫塊也縮小了。研究人員認為這是因為貝塔葡聚糖提高了老鼠的免疫力。

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