蘑菇對(duì)環(huán)境條件的要求--溫度
      蘑菇菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍是4－32℃，以20－25℃為最適宜。在20－25℃時(shí)，菌絲生長(zhǎng)較快，濃密，健壯有力。高于25℃菌絲生長(zhǎng)雖快，但稀疏無力，若達(dá)30℃以上，則菌絲受害，生活力降低；低于15℃，菌絲生長(zhǎng)緩慢。冬季可忍耐0℃低溫。
     子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度范圍是5－25℃，最適溫度為14－16℃之間。在14－16℃時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)較快，菌柄矮壯，肉厚，質(zhì)量好而產(chǎn)量高。高于18℃。子實(shí)體生長(zhǎng)雖快，但菌柄細(xì)長(zhǎng)，薄皮易開傘，質(zhì)量差；低于12℃，于實(shí)體生長(zhǎng)緩慢。出菇后，如遇連續(xù)幾天23℃以上的高溫，會(huì)造成死菇現(xiàn)象，菌絲生活力降低。室溫在5℃以下，子實(shí)體停止生長(zhǎng)，菌絲體生長(zhǎng)也極其緩慢。
      蘑菇子實(shí)體散落孢子的適宜溫度為18－22℃。溫度超過25℃時(shí)，即使其他條件適宜，也不散落孢子。一般經(jīng)培養(yǎng)2天左右，即可落下孢子，待培養(yǎng)血內(nèi)孢子已呈深咖啡色時(shí)即可分離。孢子萌發(fā)的適宜溫度為23－25℃，溫度太高或太低，都會(huì)延長(zhǎng)萌發(fā)的時(shí)間，甚至不會(huì)萌發(fā)。