怎樣制備優(yōu)良的蘑菇菌種？
      蘑菇的優(yōu)良菌種來(lái)源于優(yōu)質(zhì)的種菇。從菌絲生長(zhǎng)健壯、有力、無(wú)雜菌、無(wú)蟲害、出菇早、但不是出得最早的那幾個(gè)菇，出菇均勻，長(zhǎng)勢(shì)好的菇床上選出菌蓋厚、色白、菇形完整、柄粗短的頭潮的單生的菇體做種菇。
      通過孢子分離或組織分離得母種。用馬鈴薯瓊脂作母種培養(yǎng)基，滅菌溫度用攝氏115度20分鐘為宜，溫度不宜過高，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則破壞培養(yǎng)基的養(yǎng)分不利菌絲體生長(zhǎng)。相反，很容易造成污染。母種的菌絲在攝氏20—22度發(fā)生后，呈星芒狀，長(zhǎng)到綠豆大小時(shí)，把溫度降至攝氏14—16度，菌絲體長(zhǎng)至斜面的一半時(shí)再降至攝氏12—14度。這樣菌絲體生長(zhǎng)得慢些，但粗壯有力、潔白、毛頭短、生活力強(qiáng)。在這些初發(fā)生的菌絲體中挑選出優(yōu)良的菌株進(jìn)行繁殖，一般母種轉(zhuǎn)代3次為好。
      原種是用糞草培養(yǎng)基或麥粒培養(yǎng)基培養(yǎng)。糞草培養(yǎng)基的糞草比例為6：4，100斤干料加1斤石膏或2斤石灰粉，加水至含水量58—60%為宜。酸堿度7.2—7.5。培養(yǎng)料不用堆制或稍堆制。經(jīng)裝瓶、滅菌、接入母種塊后在攝氏20—22度下培養(yǎng)，經(jīng)3—5天菌絲發(fā)生，5—7天菌絲食料，培養(yǎng)30—45天菌絲長(zhǎng)至瓶底，即可使用。栽培種的培養(yǎng)與原種的方法相同。一般近期使用的菌種，可取長(zhǎng)至瓶底的，如要經(jīng)遠(yuǎn)途轉(zhuǎn)運(yùn)，不是立即使用的，可取長(zhǎng)至瓶中八九成的。因?yàn)檫m齡的菌種也是蘑菇高產(chǎn)的一項(xiàng)技術(shù)要求。
      優(yōu)良的蘑菇菌種的菌絲體是灰白微蘭色，氣生菌絲少，貼生菌絲成細(xì)絲狀分布，有蘑菇的特殊香味，上下生長(zhǎng)均勻，到成熟時(shí)菌絲體呈紅棕色，無(wú)雜菌、生長(zhǎng)時(shí)間短等。