秋季氣候比較干燥，降溫保濕及防治病菌是秋菇出菇期管理的關(guān)鍵。

拉大晝夜溫差白天氣溫高，蓋層薄膜，使菇畦內(nèi)溫度比膜外高出2℃～3℃，夜晚10時(shí)后打開薄膜，使溫度迅速下降，連續(xù)幾天，原基就會(huì)大量暴露出菌筒表面，發(fā)育成菇蕾。

控制菇場濕度轉(zhuǎn)色后，初期維持菇畦相對(duì)濕度在85%左右，隨著大量姑蕾分化出菇蓋、姑柄后，降低空氣相對(duì)濕度至80%左右。

創(chuàng)造適宜干濕差秋菇前期，菌筒內(nèi)部含水量較充足，完全能滿足第一潮菇子實(shí)體生長需要，不用浸水催菇。第一批菇采后，停止噴水，掀膜通風(fēng)，讓菌筒表面干燥1～3天，再蓋上薄膜提高畦溫。2～3天后，采后留下的菇穴會(huì)發(fā)白長出菌絲，這時(shí)再噴水增濕，掀膜通風(fēng)，促使下一批菇生長。

保證通風(fēng)氣溫在23℃以上，每天早、中、晚各通風(fēng)一次；氣溫在18℃～23℃，早、晚各通風(fēng)1次；氣溫在17℃以下，每天通風(fēng)1次。要在給足水分的前提下。保證在子實(shí)體生長期間有足夠的新鮮空氣。

給予充足光照一般能在菇棚內(nèi)閱讀報(bào)紙上小字的光照強(qiáng)度即可。

預(yù)防雜菌感染可在地板、墻壁、菇架上噴50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%托布津可濕性粉劑500倍液，也可用1%漂白粉溶液沖刷地板或用0.1%的來蘇爾溶液噴灑防止雜菌污染。