【本書(shū)目錄】
一、概述
?。ㄒ唬┐蠓使降幕咎攸c(diǎn)與發(fā)展前景
?。ǘ┐蠓使降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值
二、大肥菇的生物學(xué)特性
?。ㄒ唬┬螒B(tài)特征
?。ǘ┥L(zhǎng)發(fā)育條件
三、大肥菇的菌種制作技術(shù)
　（一）純菌種的分離與母種的制作
?。ǘ┰N的制作
?。ㄈ┰耘喾N的制作
　（四）菌種生產(chǎn)需要的設(shè)備
?。ㄎ澹┚N質(zhì)量的鑒別
　（六）菌種生產(chǎn)時(shí)間的安排
（七）制作菌種應(yīng)注意的問(wèn)題
四、大肥菇栽培原料的選擇與制備
　（一）培養(yǎng)料的種類(lèi)與特點(diǎn)
?。ǘ┡囵B(yǎng)料的科學(xué)配比
　（三）培養(yǎng)料的制備方法
五、大肥菇出菇場(chǎng)地的設(shè)計(jì)與建造
　（一）出菇場(chǎng)地的設(shè)置
　（二）出菇湯地的建造
六、大肥菇的播種技術(shù)
?。ㄒ唬┏龉綀?chǎng)地的消毒與處理
?。ǘ┎シN方法