第五章　金針菇工廠化栽培
　第一節(jié)　栽培前的準(zhǔn)備工作
　第二節(jié)　金針菇的栽培設(shè)備和滅菌工具
　第三節(jié)　  栽培金針菇所需要的原料及相應(yīng)的處理方法
　第四節(jié)　栽培料的配制原則
　第五節(jié)　金針菇的生產(chǎn)配方
　第六節(jié)　拌料、裝袋、滅菌、接種與發(fā)菌
　第七節(jié)　搔菌和催菇
　第八節(jié)　優(yōu)質(zhì)金針菇的培育
　第九節(jié)　畸形金針菇及其預(yù)防
　第十節(jié)　金針菇的分級(jí)
第六章　金針菇的病蟲害防治
　第一節(jié)　競爭性病害
　第二節(jié)　侵染性病害
　第三節(jié)　生理性病害
　第四節(jié)　蟲害
第七章　金針菇栽培工廠建設(shè)策略
第八章　食用菌無公害生產(chǎn)簡介 
  第一節(jié)　無公害食用菌優(yōu)質(zhì)高效
  第二節(jié)　無公害優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)原理
  第三節(jié)　食用菌無公害生產(chǎn)要領(lǐng)
  第四節(jié)　食用菌無公害生產(chǎn)的必要性與技術(shù)措施
附錄A  中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無公害食品罐裝金針菇
主要參考文獻(xiàn)