【圖書(shū)簡(jiǎn)介】
　　本書(shū)概述了生產(chǎn)食用菌的基本知識(shí)，并詳細(xì)地介紹了目前我國(guó)所栽培的 30多種主要食用菌：平菇、杏鮑菇、阿魏菇、白靈菇、金福菇、雞腿蘑、蘑菇、草菇、大球蓋菇、大肥菇、竹蓀、蟲(chóng)草、羊肚菌、香菇、灰樹(shù)花、茶樹(shù)菇、牛肝菌、真姬菇、猴頭菇、長(zhǎng)根菇、茯苓、靈芝、金耳、黃傘、楊樹(shù)菇、黑木耳、銀耳、金針菇、蜜環(huán)菌、松口蘑、毒菇等品種的形態(tài)特征、生活條件以及具體栽培管理技術(shù)。該書(shū)著重突出實(shí)用性，圖文并茂，文字通俗易懂。 本書(shū)適合廣大種菇人員、食用菌工作者、生產(chǎn)加工人員閱讀使用。 食用菌是營(yíng)養(yǎng)豐富，并具許多醫(yī)療保健價(jià)值的珍貴食品。尤其是近年來(lái)我國(guó)的珍稀食用菌品種層出不窮。作者根據(jù)自己幾十年的種菇實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并搜集了大量國(guó)內(nèi)外關(guān)于食用菌栽培的新品種、新技術(shù)、新方法等資料，編寫(xiě)了本書(shū)，提供給讀者。本書(shū)編排力求全面、系統(tǒng)、簡(jiǎn)明、實(shí)用、通俗易懂，采取問(wèn)答形式編寫(xiě)。 前半部概述部分全面、系統(tǒng)介紹了食用菌全套生產(chǎn)技術(shù)，后半部分著重介紹目前國(guó)內(nèi)所栽培的主要食用菌品種的形態(tài)特征、生活條件以及具體的栽培技術(shù)。對(duì)相同、重復(fù)的技術(shù)部分均已刪去。 為了突出實(shí)用性，使讀者更清楚，本書(shū)采用了不少插圖，使讀者一目了然?？晒V大種茹者參考，以及可為農(nóng)村及城市下崗青年以及食用菌愛(ài)好者，介紹這一致富門(mén)路。

【作者簡(jiǎn)介】
　　潘熙筑，1940年出生，1962年畢業(yè)于江西輕工業(yè)學(xué)院，農(nóng)藝師職稱(chēng)，從20世紀(jì)60年代起，從事食用菌生產(chǎn)、管理、技術(shù)、指導(dǎo)、研究等工作，至今已有30余年，是九江市、省（江西?。┦秤镁鷧f(xié)會(huì)理事，先后多次辦廠（食用菌場(chǎng)、廠）并多次受九江、南昌、江西省農(nóng)科院、鷹潭、海南、三亞、河北保定、東北、沈陽(yáng)等地有關(guān)單位聘請(qǐng)作食用菌技術(shù)指導(dǎo)等工作。