【易菇論壇首發(fā)】“浪花淘盡英雄 是非成敗轉頭空 青山依舊在 幾度夕陽紅”一首三國演義的主題歌道出了當今食用菌界的現狀。
當今食用菌行業(yè)整合速度在加快，中國食用菌行業(yè)已經進入了重新洗牌階段，產業(yè)轉型升級勢在必行。如今的很多食用菌企業(yè)是相對比較艱難時刻。作為食用菌生產企業(yè)，應當如何應對當前變幻莫測的食用菌市場?
食用菌市場容量就像一塊大蛋糕，各食用菌企業(yè)能做的就是分蛋糕的事情，具體分多少而已，這塊蛋糕是誰分誰呢?需要的是天時、地利、人和。狹路相逢勇者勝，誰都知道，但結果往往都是那些人死得早？這也是考驗食用菌企業(yè)的市場運作能力問題，另外提高團隊的戰(zhàn)斗力也是很重要的，不少食用菌企業(yè)都在加強員工培訓，行業(yè)整體在提升，還是可喜可賀的事情。但也有不少食用菌企業(yè)還在固步自封，坐吃山空現象嚴重。中國食用菌企業(yè)那么多，總要有一些要離開的，固步自封只能是死得更快。
劍不如人可以靠劍法勝，人才是食用菌企業(yè)最終的取勝之道。無人才就必然有人倒下，食用菌行業(yè)處于搶食階段，不存在共同做大狀況!如今這個行業(yè)從高毛利到分享渠道利潤，目前基本進入價值行銷階段，獲取食用菌的品牌價值和服務價值會非常關鍵。現在已經轉型到價值營銷的時代了，說穿了就是營銷門檻提高了!產品在升值，渠道要下沉，費用在飛漲。
現在不廣是渠道下沉的問題，最主要的是服務下沉。渠道的下沉，自然包括了產品、技術、推廣、人力的下沉，渠道一樣，其實大家有時候產品都一樣，但是如何把產品做出差異化就顯得很重要。
食用菌市場營銷，贏在服務。食用菌企業(yè)產品間最大的差別已經不再是產品本身，更多的在于產品背后的東西，如生產、品牌、銷售產品的人以及如何運作產品，技術服務和宣傳推廣是提高產品附加值的最有效的方法，應該是產品賣點化、技術專一化，人員高質化、服務一流化；最終應該是目標市場聚焦化、核心產品規(guī)?；?、服務隊伍專業(yè)化、營銷質量最優(yōu)化。
其實現在誰能解決食用菌市場營銷的困惑誰就能解決自身企業(yè)的困惑（包括銷量和品牌），食用菌市場營銷和生產已經在同一條線上。產品如何來賣更主要的是穩(wěn)住腳跟，還要看最客戶有無核心的網絡渠道、客戶有無核心的供應鏈、客戶有無自己的核心團隊、客戶有無自己的核心經營理念，就是說核心競爭力。誰先建立食用菌營銷新規(guī)則，誰取得先機和優(yōu)勢
未來可以斷定，食用菌實力較弱的小企業(yè)走規(guī)模路線是走不通的，但可以走特色的路線，如某食用菌研究所雖然做的不是很大，但在平菇菌種領域卻又很強的競爭優(yōu)勢。其實這家研究所也沒有知識產權，只是他們比較專注、專業(yè)。術業(yè)有專攻，國內大部分食用菌企業(yè)做的不好并不是沒有技術，也不是沒有知識產權的原因，而是有沒有核心聚焦，某食用菌研究所的平菇菌種是普通的不能再普通的了，但他們人家針對平菇栽培的大眾化這一特點，成功聚焦，即便是其它菌種市場再大的誘惑人家不做，這就是應了那句話，多年如一日，只做好一件事，專注平菇菌種，專注平菇栽培技術，這才是做好的原因。我們的食用菌企業(yè)不要想到大而全，應該想好精而專。一句話：不要人心不足蛇吞象。大而全最終就是快點死。
食用菌行業(yè)的價格戰(zhàn)只是最低階層的競爭，小而精是對的， 我們做食用菌產品當然喜歡做附加值高的產品，但是，不可否認的是企業(yè)的定位不一樣，大部分產品是做銷量的，小部分產品是做附加值的，也就是做利潤的。市場細分了有的食用菌企業(yè)吃在嘴里還看著鍋里，看著鍋里不要緊還要看著鍋外。這就是很多國內食用菌企業(yè)的通病，什么都想抓，卻什么都抓得不好。與其抓大不到，不如聚焦一地!
利潤只是食用菌企業(yè)的一個目標，其實食用菌企業(yè)有品牌了利潤只是一個附屬的產物而已?？隙ǖ氖俏覀兪秤镁l(fā)展前景是美好的，但是過程一定是艱苦的。有很多的無奈不是個人的觀點所能夠左右，這個行業(yè)還有人以往危機感太弱，誰又知道沒有生存那會有精力做細。誰有實力去服務，更別說戰(zhàn)略了。食用菌行業(yè)的關鍵詞應為危機、整合、轉變、學習、蛻變;無論對想生存下來的食用菌企業(yè)還是菇戶。失去了生存空間和生存的能力談規(guī)劃發(fā)展談戰(zhàn)略都失去意義。食用菌企業(yè)發(fā)展不進則退， 如何提升利潤?最主要的是你的產量、銷量提升了，你的利潤才會提升，并不是你的費用減少或者你的利潤率提高了，那樣是自尋死路。增加高利潤產品所占比例，也可以提高利潤率;薄利多銷對很多食用菌企業(yè)是一個美麗的神話。 但是想提高高利潤產品比例，需要一定的市場推廣和運作，也就是需要有較大的市場投入才可以。食用菌企業(yè)已進入了投入時代，想靠原始積累來發(fā)展會很辛苦很累。
現在看來這個行業(yè)越是高峰險時期越需要高投入，做食用菌企業(yè)要有偏執(zhí)狂的心態(tài)，目前食用菌行業(yè)是無序化競爭，當一個食用菌企業(yè)拿10年的積累做底盤去發(fā)展的時候，將是一件恐懼的事情，那是清理門戶。
食用菌行業(yè)再過幾年肯定進入品牌、資本和資源的競爭時代。資本、人才、公共關系、政府關系、渠道、產品等都會是資源。
今后食用菌企業(yè)來說肯定困難重重，我們應當如何運作，如何過冬，如何在激烈的市場競爭中笑到最后?大浪淘沙、優(yōu)勝劣汰，必將剩者為王！參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】