黃蘑為側(cè)耳食用菌，因其菌蓋狀若金頂皇冠，所以又有玉皇蘑、金頂蘑的別稱。黃蘑為長白山區(qū)的著名土產(chǎn)，營養(yǎng)豐富，細膩柔軟，味道鮮美，有清香氣味，實為野生食用菌中的上品，鮮食尤佳，可與多種菜肴相配，制成爆雞丁黃蘑、黃蘑燒冬片，百扒黃蘑等著名山珍佳肴，色、香、味俱佳非常誘人。 黃蘑是久負(fù)盛名的長白山土特產(chǎn)，它色澤艷麗，體態(tài)優(yōu)美、氣味醇香，質(zhì)地脆嫩、口感細膩，是一種難得的食用菌和藥用菌。