猴頭蘑菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用菌類，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，味道也特別鮮美，不僅有助消化，對(duì)于胃潰瘍、神經(jīng)衰弱等病也有一定幫助，是高蛋白、低脂肪的健康食品。猴頭蘑的主要成份：水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、氨基酸、鈣、磷、鐵、胡羅卜素、硫胺素、核黃素。