傳統(tǒng)的干燥都是靠太陽曬干的，好多商家都需要很大的曬場，而且需要天氣好，陽光大，后期就因為天氣不好而導致好多用太陽曬的商家一直都沒能生產(chǎn)，主要是在梅雨天氣的時候，空氣潮濕，溫度低，晾也晾不干，這個很讓用戶頭疼；烘干過程是一個巨大的耗能過程，據(jù)統(tǒng)計，在大多數(shù)發(fā)達國家里用于烘干所消耗的能量占全國能耗的7%--15%，而熱效率僅為25%--50%，并且大部分過程特別是對熱敏性物科（例如食品和生物物科）都會對其色澤、營養(yǎng)、風味和組合產(chǎn)生影響。熱泵烘干技術(shù)具有能源消耗少，環(huán)境污染小、烘干品質(zhì)高、適用范圍廣等優(yōu)點，其優(yōu)異的節(jié)能效果已被國內(nèi)外的各種試驗研究所證明。

豬皮，有很多都是拿去干燥之后再去蒸煮的，這樣不僅可以保存比較久，也更受用戶喜歡；但有個環(huán)節(jié)比較重要，就是干燥環(huán)節(jié)，特別是在每年的梅雨季節(jié)，經(jīng)常性的曬不干，導致市場上干豬皮供不應求，這是讓很多用戶都頭疼的問題；傳統(tǒng)的烘干做法是用土烤房烘烤，質(zhì)量差、效率低、控制難等，適應不了豬皮產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、現(xiàn)代化、季節(jié)性化的發(fā)展。適應不了高品質(zhì)、快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，隨著機械化、自動化及科研信息技術(shù)的發(fā)展，自動化、智能化的高溫熱泵烘干機在最近有了良好的發(fā)展，空氣能熱泵干燥設(shè)備為機械化全自動型，適應了現(xiàn)代社會發(fā)展的需要。