【作者】 蘭玉菲； 安秀榮； 王慶武； 王明才； 唐麗娜；

【Author】 LAN Yu-fei,AN Xiu-rong,WANG Qing-wu,WANG Ming-cai,TANG Li-na (Edible Fungi Research Institute,Taian Academy of Agricultural Sciences,Taian Shandong 271000)

【機(jī)構(gòu)】 泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌研究所；

【摘要】 隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng),越來越多的保健品涌現(xiàn)出來。益生元能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,有益機(jī)體健康。關(guān)于益生元的研究已有十幾年,為了更好地了解益生元的好處,需要發(fā)現(xiàn)更多益生元的新來源。通過概念和實(shí)際應(yīng)用講述了蕈菌作為益生元新來源的巨大潛力。 更多還原

【Abstract】 The demand from health conscious consumers had lead to emergence of various functional foods.Prebiotic can modulate the human gut microbiota and improve the host health.The research on prebiotics had been more than ten years.Better understanding on the benefits of prebiotics had urged a need for invention of new sources of prebiotics.This paper reviewed the potential of mushrooms as a source of prebiotic with explanation on its concept and application. 更多還原

【關(guān)鍵詞】 蕈菌； 益生元； 新來源；

【Key words】 Mushroom； Prebiotics； New sources；

【基金】 泰安市科技發(fā)展計(jì)劃基礎(chǔ)條件平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目(項(xiàng)目編號(hào):20101049)

【文獻(xiàn)出處】 中國食用菌, Edible Fungi of China, 編輯部郵箱 , 2011年02期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2011-02-021

【分類號(hào)】S646.9