【作者】 謝文佳； 黃小玲；

【機構】 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院； 貴州大學化學工程學院；

【摘要】 灰樹花是一種常見的大型食用真菌,其主要功能性成分為多糖,具有抗腫瘤、增強免疫功能、抗HIV等多種生物活性。從灰樹花多糖的生物活性、多糖分子結構以及灰樹花深層發(fā)酵現(xiàn)狀等幾方面論述了灰樹花在國內(nèi)外的研究狀況,為綜合開發(fā)利用灰樹花多糖資源奠定了基礎。

【關鍵詞】 灰樹花； 多糖； 生物活性； 深層發(fā)酵；

【文獻出處】 食用菌, Edible Fungi, 編輯部郵箱 , 2010年05期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-05-002