張樹(shù)庭
香港中文大學(xué)生物系

【中文摘要】 <正> 食用菌技術(shù)如同生物技術(shù)一樣,是一個(gè)具有新概念和新內(nèi)容的名詞,它是結(jié)合微生物學(xué)、遺傳學(xué)、發(fā)酵學(xué)及環(huán)境工程學(xué)等學(xué)科的有關(guān)知識(shí)和新技術(shù)發(fā)展起來(lái)的一門(mén)邊緣學(xué)科。在這個(gè)新學(xué)科的產(chǎn)生和發(fā)展的過(guò)程中,食用菌栽培包括母種的選育、栽培種的培育、堆肥的制備、播種和生產(chǎn)菇房的管理,也漸趨規(guī)格化科學(xué)化。每個(gè)環(huán)節(jié)都逐步相應(yīng)地建立起各自的檢驗(yàn)規(guī)格。

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1987年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1987-01-001