林杰
福建省輕工業(yè)研究所 350005

【中文摘要】 <正> 九、香菇中的微量元素含量:香菇中除含有鉀外,微量元素鈣、鈉、磷等,是防止酸性食物中毒的理想食品。(表六)表六在100克干香菇中各種營(yíng)養(yǎng)份含量蛋白質(zhì):13克鈣:124毫克脂肪:1.8克磷:415毫克碳水化合物:54克鐵:25.3毫克粗纖維:7.8克維生素 B_1、B_2C、D 原260毫

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,1997年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1997-03-001