韓省華

【摘要】<正>利用食用菌增加營養(yǎng) ,改變膳食結(jié)構(gòu) ,提高人體免疫力是國內(nèi)外許多專家的建議。 2 0 0 3年 5月 9日 ,杭州市農(nóng)業(yè)局組織有關(guān)專家舉行了利用食用菌預防“非典”研討會。杭州市農(nóng)科所以對食用菌行業(yè)的熟悉與理解 ,針對食用菌能夠提高人體免疫力 ,具有一些特有的功能和作用 ,在國家面臨“非典”災害時 ,及時組成課題組 ,參考中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥配伍的規(guī)則和中國醫(yī)藥局提出的抗非典配方組成的原則 ,提出了以常見食用菌組成的食療配方 ,一是 :將香菇、灰樹花、黑木耳、雞腿菇、竹蓀、靈芝按一定比例組合起來的“六菌扶正湯” ,在平時以湯煲形式食用 ;二是以銀耳、黑木耳、金耳組合成供早餐的“三耳潤肺羹”。由浙江大學

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2003年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2003-05-012