【摘要】<正>上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于 8月 2 0日發(fā)布了《安全優(yōu)質(zhì)食用菌標(biāo)準(zhǔn)》 ,此標(biāo)準(zhǔn)自 9月 1日起正式實(shí)施。目前我國(guó)的食用菌安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)尚有差距。為規(guī)范市場(chǎng) ,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ,加強(qiáng)中國(guó)食用菌的競(jìng)爭(zhēng)力 ,上海市技監(jiān)局組織有關(guān)部門(mén)制定了這一地方推薦性標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)包括《安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》和《安全衛(wèi)生食用菌》兩部分。前者對(duì)食用菌生產(chǎn)和初加工各環(huán)節(jié)的技術(shù)要求做了規(guī)定 ,涉及生產(chǎn)場(chǎng)地選擇、菌種管理、栽培管理、病蟲(chóng)害防治和包裝貯運(yùn)等各方面。后者則對(duì)食用菌的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則做了規(guī)定。兩者構(gòu)成了一個(gè)完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系 ,貫穿了食用菌生產(chǎn)的全過(guò)程。此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用菌生產(chǎn)作了十分細(xì)致的

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2001年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2001-06-009