賈建華; 賈身茂; 劉玉嬋
河南省科學(xué)院生物所; 河南省科學(xué)院生物所; 河南省科學(xué)院生物所

【中文摘要】 <正> 平菇是當(dāng)前國內(nèi)栽培面積較大,發(fā)展極為迅速的食用菌之一,在菌種選育、栽培技術(shù)等方面也積累了不少資料。但對其采收適期,過去多從外部形態(tài)來判斷,很少考慮外部形態(tài)與營養(yǎng)成分變化的關(guān)系。為此,我們參考了有關(guān)文獻(xiàn),將平菇子實(shí)體生長發(fā)育分為五個時期,逐期分析了菌蓋和菌柄的蛋白

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1985年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1985-04-015