沈業(yè)壽; 衛(wèi)青; 張峻嶺
安徽大學(xué)生化微生物研究所

【中文摘要】 依據(jù)子實(shí)體組織中的細(xì)胞活力與ＴＴＣ－脫氫酶活性的正相關(guān)性，對生長發(fā)育的美味側(cè)耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｓａｐｉｄｕｓ）子實(shí)體各結(jié)構(gòu)組織進(jìn)行了ＴＴＣ－脫氫酶的活性測定。結(jié)果是：隨著側(cè)耳子實(shí)體的生長發(fā)育菌齡的增加，菌褶組織中的細(xì)胞活力逐漸增強(qiáng)，其它各結(jié)構(gòu)組織中的細(xì)胞活力逐漸下降。菌柄和菌柄與菌蓋之間的組織細(xì)胞活力以幼齡時(shí)期的最強(qiáng)；周邊和表皮組織中的細(xì)胞活力，除幼齡時(shí)期的菌柄組織外，均高于同發(fā)育時(shí)期的其內(nèi)部各結(jié)構(gòu)組織中的細(xì)胞活力。

【中文關(guān)鍵詞】 側(cè)耳; 子實(shí)體; 細(xì)胞活力; 脫氫酶; TTC; （2; 3; 5－氯化三苯基四氮唑）

【文獻(xiàn)出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-06-015