沈愛(ài)英
蘇州大學(xué)生物系 江蘇蘇州215006

【中文摘要】 對(duì)姬松茸子實(shí)體與發(fā)酵菌絲體的主要營(yíng)養(yǎng)成分及氨基酸含量進(jìn)行了測(cè)定 ;對(duì)兩者的粗多糖含量組成進(jìn)行了比較。結(jié)果表明 ,菌絲體所含的粗蛋白質(zhì)、粗多糖含量均略高于子實(shí)體 ,菌絲體的氨基酸組成均與子實(shí)體的組成相似

【中文關(guān)鍵詞】 姬松茸; 營(yíng)養(yǎng)成分; 比較

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2002年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2002-04-004