陳若霞; 應(yīng)霞玲; 鄭志康
浙江寧波市農(nóng)科所!315000; 浙江寧波市農(nóng)科所!315000; 浙江寧波市農(nóng)科所!315000

【摘要】<正>真姬菇又稱玉蕈，是日本市場(chǎng)上近年來發(fā)展十分迅速的一種食用苗，在日本有取代平菇的趨勢(shì)。菌蓋銀白色帶有灰色紋路，伸展后直徑３．５～８ｃｍ，幼時(shí)呈半球狀直徑１．０～１．５ｃｍ，不易開傘，柄潔白，直徑０．４～０．６ｃｍ，長(zhǎng)４～７ｃｍ，多叢生。一般于開傘前采食，故味鮮嫩，脆而柔滑，因其久煮不易變形變味，不但適于炒食、燒湯，還特別適合作火鍋菜和加工成小包裝食品。另外，鮮菇不易碎，不易變色變質(zhì)，耐貯存，這為市場(chǎng)銷售帶來很大方便。我所１９９４年先后從上海和日本引進(jìn)５個(gè)真姬菇菌種，于１９９５～１９９８年進(jìn)行栽培試驗(yàn)，現(xiàn)將結(jié)果小結(jié)如下：１基本生長(zhǎng)特性 真姬菇為一種腐生真菌，生長(zhǎng)過程中除利用木質(zhì)素、纖維素、半纖維素

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2000年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2000-03-014