【作者】 張永濤； 李馥霞； 劉延剛； 丁文靜； 李靜； 焦圣群； 穆清泉； 潭忠； 張謙；
【機構(gòu)】 臨沂市農(nóng)業(yè)科學(xué)院；
【摘要】 雞腿菇采后,由于其生命活動的繼續(xù),極易變質(zhì),而應(yīng)用相關(guān)的物理手段則可抑制其酶活性、降低呼吸作用和蒸騰作用,使子實體的生命活動處于最低狀態(tài)。試驗結(jié)果表明,采后的雞腿菇溫度控制在0～5℃,相對濕度控制在9O%～95%時,可貯藏12d左右。
【關(guān)鍵詞】 雞腿菇； 溫度； 濕度； 貯藏保鮮；
【基金】 山東省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目資助
【分類號】S646