【作者】 牛貞福； 國淑梅；
【機構(gòu)】 山東省農(nóng)業(yè)管理干部學院園林技術(shù)系；
【摘要】 <正>豬肚菇(Clitocybe maxima)又名大杯蕈、大柄傘、筍菇、大漏斗菇等,子實體群生或單生,淡黃色,肉質(zhì)肥厚,菇柄粗,口感如竹筍般清脆、如豬肚般滑膩,故而得名。豬肚菇營養(yǎng)豐富,其菌蓋中含粗蛋白26.4%,純蛋白含量高達18.5%,子實體蛋白質(zhì)含量與
香菇、
金針菇相當,高于木耳、松……
【關鍵詞】 豬肚菇； 蔬菜大棚； 菇房； 閑置； 夏季； 栽培；
【分類號】S646;S626
