原料
白蘑菇: 4-5個， 香菇: 2-3個， 小土豆: 2-3個， 芹菜: 適量， 牛油: 1小塊， 現(xiàn)磨黑胡椒: 1瓶， 精鹽: 1勺， 熱米飯: 按食量取
步驟
1. 洗凈白蘑和香菇，去蒂，切成片。開水焯10秒，取出，濾干水，晾于碗中。
2. 洗凈土豆，削去皮，切小塊。開水中焯半分鐘，取出，濾干水，晾于碗中。
3. 洗凈芹菜，擇去葉子，切成丁，濾去水，裝碗備用。
4. 開中火，蒸干鍋子上的水，下適量黃油，待黃油全部融化，放入土豆翻炒至金黃。接著加入切好的蘑菇片，翻炒至黃油被全部吸收。
5. 再加入等量的黃油片，繼續(xù)翻炒蘑菇和土豆，撒入現(xiàn)磨黑胡椒和芹菜，翻炒至蘑菇和土豆色澤成熟。
6. 撒入鹽，并加入白米飯，翻炒至米飯和菜品充分融合，產(chǎn)生濃郁香味時即可出鍋。
小技巧
蘑菇片會不斷出水，一定要及時濾去。黃油補充要及時，不然會導(dǎo)致土豆和蘑菇炒焦。
