原料
水 面粉 酵母 白糖 料酒 蔥姜末 鹽 生抽 胡蘿卜 香油 五香粉 醪糟
步驟
1. 花椒粒少許，將油編香，撇出花椒粒，放蔥末，把切碎的胡蘿卜過油煸炒。（看過一個報道說胡蘿卜只有經過油煸才可以最大程度的發(fā)揮出胡蘿卜素，這樣也可以把胡蘿卜煸軟）
2. 把剁碎的平蘑菇放在一起煸一分鐘，蘑菇的香味飄出即可關火放涼以備調餡兒
3. 調好餡兒，如果餡兒比較柴，可以再起鍋煸點花椒油放涼一同攪拌。（我在炒胡蘿卜時油放的足夠，所以省略這步）放調料：蔥姜末，鹽，五香粉，生抽，老抽少許，愛吃味重的，可以放勺黃豆醬把餡兒調好。放冰箱冷藏等面發(fā)起就可以搟面包制包子。
4. 和面時放了一小勺醪糟，一小勺白糖，和酵母一起攪拌和面，這個不重要，只需要根據自己的和面經驗做就可以
5. 包子包好，醒至5-10分鐘后準備上鍋，篦子上抹油以免粘連，大火開后，轉小火蒸15-20分鐘關火。這時候千萬不要開鍋蓋，要悶5分鐘再開蓋，包子不會塌陷。
