西蘭花蘑菇小菜餅是我們外孫一直最愛吃的煎餅，味道清爽可口，外焦里嫩且不失有嚼頭。烙出來的小餅綠白相間，加上刺激食欲的金黃，特別的招小外孫喜愛。制作時(shí)候西蘭花一定要焯水，食材不能切太細(xì)，要像黃豆?fàn)畲笮『贸尚我恍?，下面就把這款制作方法分享給大家。

外孫愛吃，我會隔三差五做一次。為了變換口味，有時(shí)會有意少加鹽做的淡一些，為的是搭配“番茄沙司”。小菜餅蘸著“番茄沙司”吃起來別有一番風(fēng)味!

“姥姥，你做得太好吃了!”經(jīng)常邊吃邊伸出大拇指夸我。年齡大了，聽到表揚(yáng)同樣也是像小孩子一樣高興哦!

“西蘭花蘑菇小菜餅” 蘸著“番茄沙司”，再配上用電高壓鍋熬的八寶粥，是不是一頓很有營養(yǎng)的早餐啊!?

西蘭花蘑菇小煎餅的原料：

西蘭花120克、白玉茹80克、普通面粉60克

調(diào)料：

胡椒粉少許、鹽少許、清水適量

西蘭花蘑菇小煎餅的做法：

1、備好白玉茹和西蘭花。

2、西蘭花去硬根沖洗干凈，切成小塊焯水;白玉茹剪去根洗凈。

3、西蘭花和白玉茹分別剁成不規(guī)則的小塊。

4、將剁好的西蘭花和白玉茹合在一起放入小盆，加入鹽、胡椒粉拌勻。

5、加入面粉。

6、拌勻后根據(jù)濕度適當(dāng)加水調(diào)勻，菜面糊不可太稠也不可太稀。

7、預(yù)熱電餅鐺上下加熱，等餅鐺熱了加油，用小勺舀起菜面糊攤好，合上電餅鐺，選擇自主加熱(也可選擇烙餅程序)。

8、幾分鐘后見微黃翻面，煎這一面的時(shí)候不要合上餅鐺(以免過度加熱使西蘭花變黑)，關(guān)掉餅鐺上面加熱盤，煎到兩面微黃即可。

成品圖：

西蘭花蘑菇小煎餅制作技巧：

1、西蘭花洗凈后一定要焯水，能有效去掉殘留的濃藥。

2、菜處理的不要太細(xì)，塊的大小，大的約比花生粒大一點(diǎn)，小的像黃豆。呈不規(guī)則狀最好。

3、面粉不宜加太多，看到菜們都粘連在一起就可以了，否則黏糊糊的口感不好。

4、不要煎的時(shí)間過長，否則西蘭花變了顏色不但會破壞營養(yǎng)，成品色澤和口感都會打折扣。

5、也可蘸著“番茄沙司”吃。