用料：杏鮑菇 300g、鹽 1大勺、油 20ml、小米辣 2個(gè)、生姜 1小塊、小蔥 1根、生抽 15ml、川辣汁 15ml

做法：1. 杏鮑菇表面沖洗干凈；2. 先切成厚片，再切成絲；3. 杏鮑菇放入開(kāi)水鍋中焯水3分鐘，撈出瀝干水分備用；4. 生姜切絲，小蔥切成一寸左右的段，小米辣切成絲；5. 鍋中放油燒熱，放入姜絲、小米辣，炒出香辣味；6. 放入杏鮑菇大火翻炒，放入生抽、川辣汁，翻拌均勻；7. 放入小蔥段，翻炒均勻后關(guān)火，出鍋裝盤(pán)。