用料
雞腿2只板栗；適量蔥1棵；姜1塊；蒜苗2棵；米酒1湯勺；生抽1湯勺；老抽半湯勺；鹽1.5茶匙；白糖1茶匙；料酒1湯匙；八角2個花椒適量
步驟；
1.香菇泡發(fā)
2.將雞腿去骨，用肉錘打松切小粒。
3.納碗后加生抽鹽料酒蔥姜碎抓均勻。
4.香菇洗凈后焯一下水。
5.準備好白糖，米酒，蔥切段，姜切片。
6.炒鍋倒油，燒溫熱后倒入糖。
7.小火加熱，用勺或者鍋鏟攪拌。
8.糖液變黃起泡時，將鍋離火，用鍋的余熱繼續(xù)加熱。
9.倒入腌好的雞肉塊翻炒。
10.加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根據(jù)菜的顏色調(diào)入適量老抽。
11.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜至肉爛。
12.吃時撒上蒜苗碎。
