材料：香菇5朵、大雞腿2個(gè)、金華火腿5片(約50克)、老姜1大塊、小香蔥2棵

調(diào)味料材料：白酒1/4小匙、細(xì)砂糖1/2小匙、鹽1/2小匙少一點(diǎn)點(diǎn)、十三香1/2小匙、

老抽1小匙、生抽1/2大匙、蠔油1大匙、生粉1/2小匙

做法：

1、火腿切片放入盆子里，加入清水浸泡半天---一天，其間要多次換水。

2、雞腿洗凈斬塊備用。

3、姜切滾刀塊，香菇一切兩半。

4、把雞腿塊、香菇塊、姜塊放在一個(gè)盆子里，加入除生粉外所有調(diào)味料攪拌均勻，最后再加入生粉拌均腌制30分鐘。

5、腌好的食材中加入火腿片拌勻倒入深盆里，冷水上鍋，大火開(kāi)蒸，水開(kāi)上汽后再蒸20分鐘。時(shí)間到馬上開(kāi)蓋端出。

6、炒鍋放入適量油燒熱，加入切碎的香蔥粒煸香(出香味馬上關(guān)火，不要讓香蔥全部發(fā)黑)，端起鍋?zhàn)舆B油帶香蔥粒一起淋在蒸好的雞腿上，即可上桌開(kāi)吃!

小羅嗦：

如果買(mǎi)回的大雞腿，皮下脂肪很厚很多，要把多的脂肪割去，不然會(huì)太油。